Wat is een cold brew koffie?
Ben je benieuwd wat een cold brew koffie precies is en hoe je het maakt? In dit artikel leggen we uit wat een cold brew koffie is, hoe je het stap voor stap zelf kunt bereiden en welke koffiesoort je het beste kunt gebruiken.
Wat is cold brew koffie?
Cold brew is koffie die wordt gezet met koud water in plaats van heet water. De gemalen koffie wordt voor een langere tijd (meestal 12 tot 24 uur) in koud water getrokken. Hierdoor ontstaat een zachte, milde smaak zonder de bittere tonen die soms in warm gezette koffie voorkomen. Cold brew wordt vaak ijskoud geserveerd, ideaal voor warme dagen.
Hoe maak je cold brew koffie?
Een cold brew koffie maken is eenvoudig, alleen het vergt wel wat tijd en geduld. Volg deze stappen:
Gebruik grof gemalen koffiebonen voor het beste resultaat.
Meng de koffie met koud water en gebruik een verhouding van ongeveer 1 deel koffie op 8 delen water.
Zet het mengsel in de koelkast of op kamertemperatuur en laat het 12 tot 24 uur intrekken.
Gebruik een koffiefilter of fijne zeef om de koffiedik te verwijderen.
Schenk de cold brew over ijsblokjes en geniet van een verfrissend kopje koude koffie.
Welke koffie voor cold brew?
Voor een goede cold brew koffie gebruik je het beste koffie met een medium tot donkere branding. Bonen met chocolade-, noten- of karamel tonen komen goed tot hun recht in een cold brew, omdat het zetproces de natuurlijke zoetheid van de koffie benadrukt. Perfecte bonen hiervoor zijn de “Peru koffiebonen Single Origin” en de “Brasil Yellow Bourbon” wegens hun medium branding en tonen van chocolade en noten. Vermijd lichte brandingen, want die kunnen een te zure smaak geven.
Wat is het verschil tussen cold brew en hot brew koffie?
Het grootste verschil tussen cold brew en hot brew is de manier van zetten. Bij hot brew, zoals filterkoffie of espresso, wordt heet water gebruikt. Dat zorgt voor een snelle extractie van smaken. Cold brew daarentegen wordt gemaakt met koud water en een langere trektijd, waardoor de koffie zachter, minder zuur en vaak iets zoeter smaakt.
Koffie kopen bij Branderij Joost
Wil je zelf aan de slag met het maken van een heerlijke cold brew? Kies dan voor vers gebrande koffie van Branderij Joost. Bekijk onze producten op de website en start direct met koffie kopen.
Mel je nu aan voor onze nieuwsbrief