De lekkerste decaf koffie komt van Joost

Waarom zou je inleveren op smaak als je kiest voor koffie decaf? Bij Branderij Joost geloven we dat decaf koffie net zo smaakvol en rijk moet zijn als zijn cafeïnehoudende tegenhanger. Ontdek ons assortiment koffie met de beste koffiecups en koffiebonen – allemaal ook beschikbaar als decaf koffie.

 Zit er cafeïne in cafeïnevrije koffie?

Cafeïnevrije koffie is niet 100% vrij van cafeïne, maar bevat slechts een minimale hoeveelheid. Dit is maximaal 0,1%.

 Deze hoeveelheid is bepaald in de Warenwet. In de Europese Unie mogen gebrande cafeïnevrije koffiebonen nog maximaal 0,1% cafeïne bevatten. Dat betekent gemiddeld 3 milligram cafeïne per kop (een gewone kop koffie bevat gemiddeld 75mg cafeïne). De effecten zijn met die hoeveelheid verwaarloosbaar.

Hoe wordt cafeïnevrije koffie gemaakt?

Hoe kan die cafeïne zomaar uit de bonen verdwijnen? Via verschillende methodes wordt de cafeïne uit de koffiebonen verwijderd, zonder de smaak verloren te laten gaan. Zo geniet jij van de beste cafeïnevrije koffie. We leggen de drie meest gebruikten methodes kort voor je uit:

1. Decafeïneren met water: de ongebrande bonen worden in heel heet water gedompeld, waardoor zowel de cafeïne als de aroma’s uit de koffiebonen verdwijnen en in het water terechtkomen. Het cafeïne houdend water gaat daarna door een koolstoffilter dat de cafeïnemoleculen uit het water filtert, maar de verloren smaakstoffen blijven zoveel mogelijk behouden.

Het water wordt bewaard. Een tweede portie koffiebonen wordt aan het gefilterde water vol met smaakstoffen toegevoegd. Omdat dit water al vol zit met  smaakstoffen kan dit water alleen nog de cafeïne opnemen. De aromatische deeltjes blijven dus in de bonen zitten en worden dus behouden. Het water wordt weer gefilterd en de cafeïne verdwijnt.

Daarna wordt het gebruikt voor de volgende lading bonen.

2. Decafeïneren met CO2: De CO2-methode werkt efficiënter dan die met water, omdat alleen de cafeïne uit de bonen wordt onttrokken en niet de aroma’s. De koffiebonen worden voor het branden gedompeld in water. Hierdoor zwellen de bonen op, waarna koolzuur (CO2) wordt toegevoegd onder hoge druk en een temperatuur van 65 graden . De CO2 onttrekt dan de cafeïne uit de bonen. 

Hierna wordt de druk gedeeltelijk losgelaten waardoor CO2 verdampt en de cafeïne opgevangen kan worden. Het CO2-gas wordt hierbij gecondenseerd en hergebruikt.

3. Decafeïneren met oplosmiddelen (DCM- methode): Deze laatste methode wordt veel gebruikt en bestaat uit vier stappen. De groene koffiebonen worden met warm water of stoom natgemaakt, waardoor de poriën openen. Er wordt een oplosmiddel toegevoegd dat de cafeïne aan zich bindt.

Daarna wordt het oplosmiddel verwijderd, waardoor de cafeïne uit de bonen wordt gehaald. Daarna worden de bonen langdurig gestoomd om eventuele resten van het oplosmiddel te verwijderen. 

Voor de bonen van Branderij Joost wordt deze laatste methode toegepast om de groene  bonen te decafeïneren.

Na elke methode worden de bonen gedroogd en zijn ze klaar voor het branden. 

Koffie zonder cafeïne bestellen

Wil je koffie zonder cafeïne bestellen? Bij Joost maken we het je makkelijk. Kies de decaf variant die het beste bij je past en bestel eenvoudig online. De postbezorger brengt ze vervolgens tot je voordeur.

Cafeïnevrije koffie bestellen was nog nooit zo makkelijk.

Decaf koffie kopen bij Joost

Kiezen voor Joost betekent kiezen voor kwaliteit en smaak. Of je nu op zoek bent naar een rijke espresso of een zachte lungo, bij ons kun je altijd de perfecte decaf koffie kopen.

Proef de passie en het vakmanschap in elke kop cafeïnevrije koffie.